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冬天喝猪肚鸡汤——暖胃暖身滋补
养生猪肚鸡是冬天肚鸡广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。喝猪猪肚鸡源于客家,汤暖其最初是胃暖坐月子的妇女为了滋补和养生经常吃的菜,后来猪肚鸡养生和滋补的身滋效果广为流传,成就了今天的冬天肚鸡养生猪肚鸡,现今以猪肚鸡为主打的喝猪店铺多之又多,养生猪肚鸡,汤暖猪肚鸡火锅等在人们心目中的胃暖地位渐渐提升,从一开始的身滋只喝第一道汤,演变成为现在喝完第一道原汤后加汤打火锅的冬天肚鸡形式,吃法上的喝猪转变使得猪肚鸡成为一道大街小巷老少皆宜的菜色。养生猪肚鸡典故:传在清朝,汤暖宜妃刚生完太子,胃暖因为宜妃有胃病,身滋产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。 养生猪肚鸡的功效:胡椒据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。猪肚猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


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